Desfolha da videira influência a arquitetura de cachos da variedade Cabernet Sauvignon

Marcus Vinícius Pereira Outemane, Douglas Wurz, Betina Pereira de Bem, Ricardo Allebrandt, Adrielen Tamiris Canossa, Juliana Reinehr, Alberto Fontanella Brighenti, Bruno Bonin, Leo Rufato

Resumo


A desfolha é uma prática cultural realizada na região dos cachos durante o período reprodutivo da videira, entre a frutificação e maturação, a fim de melhorar a qualidade de tratamentos fitossanitários e modificar a qualidade da uva. Em trabalhos realizados em várias regiões vitícolas, é possível observar que desfolhar ligeiramente a zona dos cachos em diversos estádios fenológicos aumenta o teor de sólidos solúveis totais e diminui a acidez e o pH. Este experimento foi conduzido durante as safras 2015 e 2016, em um vinhedo comercial, de propriedade da Villa Francioni Agronegócios S/A, localizado no munípio de São Joaquim, coordenadas (28°17’39” S e 49°55’56” O), a 1230 metros de altitude acima do nível do mar. Utilizaram-se plantas de Cabernet Sauvignon enxertada sobre o porta-enxerto ‘Paulsen 1103’. Os vinhedos foram implantados em 2004. O vinhedo se caracteriza por apresentar plantas espaçadas de 3,0 x 1,5m, em filas dispostas no sentido N-S, conduzidas em espaldeira, podadas em cordão esporonado duplo, a 1,2m de altura e cobertas com tela de proteção anti-granizo. Os tratamentos consistiram em seis diferentes épocas de desfolha: Sem desfolha, Plena florada, Grão Chumbinho, Grão Ervilha, Virada de cor e 15 dias após a virada de cor. No momento da colheita, foram amostrados cinco cachos por parcela de forma aleatória para proceder à realização das análises físicas: comprimento do cacho (cm), medido com uso de paquímetro digital; massa do cacho (g) e massa da ráquis (g) com o auxílio de uma balança analítica de precisão de 0,005 g e número de bagas por cacho, obtido pela contagem manual das bagas. A massa de cacho foi influência pelo manejo da desfolha, nas duas safras avaliadas, a maior massa de cacho foi observado na desfolha realizada na virada de cor, assim como maior número de bagas por cacho. A massa de bagas e o diâmetro de bagas não foram influenciadas pelo manejo da desfolha. Para o índice de fertilidade, observou-se influência apenas na safra 2015, com maior compactação de cachos quando a desfolha foi realizado no grão chumbinho, virada de cor e 15 dias após a virada de cor. Portanto, verificou-se influência do manejo da desfolha na arquitetura dos cachos da videira Cabernet Sauvignon.

Palavras-chave


Vitis vinifera; compactação de cacho; poda verde; vitivinicultura



REVISTA UNIPLAC
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