Efeito da aplicação de reguladores de crescimento na maturação da videira Sagrantino cultivada em região de elevada altitude

Bruno Bonin, Douglas André Wurz, Ricardo Allebrandt, Marcus Outemane, Alberto Fontanella Brighenti, Leo Rufato

Resumo


Reguladores de crescimento têm sido utilizados em várias regiões vitícolas do mundo, a fim de superar os problemas de produção e minimizar os problemas causados por situações climáticas desfavoráveis. Nesse contexto, tem-se como objetivo deste trabalho determinar os efeitos da aplicação exógena de ABA e Etefom sobre a maturação tecnológica e fenólica da uva vinífera Sagrantino cultivada em regiões de elevada altitude. O trabalho foi realizado no município catarinense de São Joaquim, na Estação Experimental de São Joaquim - EPAGRI . Os tratamentos consistem na aplicação dos reguladores de crescimento ABA e Etefom, sendo: 1. Testemunha – Água; 2. 400 mg L-1 de ácido abscísico (ABA); 3. 300 mg L-1 de Ethrel® (Etefom). No momento da colheita, foi determinado a massa de 50 bagas e a maturação das uvas, pela determinação dos parâmetros sólidos solúveis (ºBrix), acidez total titulável (meq L-1), pH, polifenóis totais e antocianinas monoméricas totais (mg L-1). Foram coletadas 150 bagas por parcela para análise da maturação tecnológica e fenólica. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com 4 blocos e 5 plantas por parcela. As variáveis foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e quando detectadas efeitos de tratamento, procedeu-se o teste de comparação de médias pelo teste Tukey a 5% de probabilidade de erro. A aplicação dos reguladores de crescimento não influenciaram a maturação tecnológica da videira Sagrantino, não havendo diferenças estatisticamente significativas para as variáveis sólidos solúveis, pH, acidez total titulável e massa de 50 bagas. Contudo os reguladores de crescimento ácido abscísico e Etefom apresentaram efeito sobre as variáveis polifenóis totais e antocianinas, aumentando o conteúdo destas variáveis, diferindo estatisticamente em relação ao tratamento controle (sem a aplicação de reguladores de crescimento). Portanto, a aplicação dos reguladores de crescimento ácido abscísico e etefom não interfere na maturação fenólica da videira Sagrantino, não afetando a maturação tecnológica.

Palavras-chave


Vitis vinífera L.; polifenóis totais; antocianinas; vinhos de altitude.



REVISTA UNIPLAC
ISSN 2447-2107
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