Levantamento de vinificação e pequenos produtores atendidos pelo Laboratório de Viticultura e Enologia da UDESC em 2016

Douglas André Douglas André, Betina Pereira de Bem, Ricardo Allebrandt, Marcus Outemane, Bruno Bonin, Adrielen Tamiris Canossa, Juliana Reinehr, Lucas Comachio, Leo Rufato

Resumo


Ao longo dos últimos anos, a Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), localizada no município de Lages-SC, vem desenvolvendo pesquisas para solucionar problemas referentes ao cultivo da videira nessa região. Além de atuar no desenvolvimento de pesquisas na área agronômica, a Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC) - Câmpus Lages atua na prestação de serviços aos viticultores da região, realizando vinificações em pequena escala para os produtores de uva que não possuem estrutura para elaborar o vinho. O objetivo desse trabalho é realizar um levantamento do volume total de uvas vinificadas na safra 2015/2016, variedades e estilos de vinhos vinificados, bem como número de produtores atendidos pelo Laboratório de Viticultura e Enologia. O trabalho foi desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina, câmpus Lages - SC. Foram quantificados: total de uva vinificada, variedades vinificadas, estilo de vinhos elaborados e produtores atendidos. Durante a safra 2015/2016 foram vinificadas 2.773 kg de uvas, sendo 1.596 kg de uvas provenientes de projetos de pesquisa científica e 1.177 kg de uva provenientes de pequenos produtores, sendo atendidos cinco produtores da região serrana, que não possuem estrutura para vinificação. As variedades vinificados pelo Laboratório de Viticultura e Enologia na safra 2015/2016 foram: Bordô, Concord, Isabel Precoce, Solaris, Gewurztraminer, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Fiano, Riesling, Canaiolo, Sangiovese, Bronner, Bianca, Poloske, Verdelho, Ribola, Nebbiolo, Grevo di Tufo e Cabernet Franc, com destaque para as variedades Merlot (1.354 kg vinificados) e Cabernet Sauvignon (390 kg vinificados). Com as variedades descritas foram elaborados: vinho tinto fino, vinho tinto de mesa, vinho branco fino, espumante e vinho licoroso. Destaca-se a importância do Laboratório de Viticultura e Enologia, que desempenha um papel fundamental na prestação de serviços a pequenos produtores da região de altitude que não possuem estrutura para a elaboração de vinhos finos, além dos projetos de pesquisa desenvolvidos pelo Laboratório.

Palavras-chave


extensão universitária, vitivinicultura, vinhos de altitude, microvinificação.



REVISTA UNIPLAC
ISSN 2447-2107
EDITORA UNIPLAC | PORTAL DE REVISTAS UNIPLAC
e-mail: propepg@uniplaclages.edu.br | Fone: (49) 3251-1009
Copyright 2012. Editora UNIPLAC