Aplicação de reguladores de crescimento melhoram a maturação tecnológica da videira Nebbiolo em região de elevada altitude de Santa Catarina

Douglas André Wurz, Betina Pereira de Bem, Ricardo Allebrandt, Marcus Outemane, Alberto Fontanella Brighenti, Bruno Bonin, José Luiz Marcon Filho, Lucas Comachio, Leo Rufato

Resumo


Os vinhedos de elevada altitude de Santa Catarina são caracterizados pela produção de uvas viníferas (Vitis vinifera L.) a altitudes acima de 900 m acima do nível do mar (Vianna et al., 2016), sendo a Nebbiolo uma das variedades cultivadas. É uma variedade de vinho tinto da região do Piemonte, localizada no noroeste da Itália, é usada para produzir vinhos de alta qualidade como Barolo e Barbaresco. O uso de reguladores de crescimento vem sendo utilizados ao longo dos anos com objetivo de melhorar a qualidade enológica de uvas viníferas. Nesse contexto tem-se como objetivo deste trabalho verificar o efeito da aplicação de ácido naftaleno acético (ANA) e Etefom (Ethrel®), na maturação da uva Nebbiolo cultivada em regiões de elevada altitude de Santa Catarina. O presente trabalho foi realizado nas safras 2015, em um vinhedo comercial (coordenadas 28º 17' 39" S e 49º 55' 56" O, a 1.230m de altitude), situado no munícipio de São Joaquim – Santa Catarina. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com quatro blocos e cinco plantas por blocos. Foi utilizado vinhedo da variedade Nebbiolo enxertada sobre ‘Paulsen 1103’ implantado em 2004. Os tratamentos consistiram na aplicação dos reguladores de crescimento ácido naftaleno acético (ANA) e etefom (Ethrel®), sendo os tratamentos: 1. Controle; 2. 300 mg.L-1 Ethrel® aplicado no grão ervilha; 3. 300 mg.L-1 Ethrel® aplicado no grão ervilha e 10 dias após o grão ervilha; 4. 300 mg.L-1 Ethrel® aplicado no grão ervilha + 10 dias após grão ervilha + 20 dias após grão ervilha; 5. 5 mg.L-1 ANA aplicado no grão ervilha; 6. 5 mg.L-1 ANA aplicado no grão ervilha + 10 dias após grão ervilha. As aplicações foram realizados com pulverizador costal, sendo pulverizados os dois lados da espaldeira até o ponto de escorrimento. Para avaliar a maturação da uvas, foi avaliado as variáveis: sólidos solúveis, acidez total titulável e pH. Não observou-se influência dos reguladores de crescimento ácido naftaleno acético (ANA) e Etefom (Ethrel®) na acidez total titulável e pH. No entanto, observou-se influência da aplicação de ácido naftaleno acético (ANA) no conteúdo de sólidos solúveis totais, aonde a sua utilização resultou em incremento do conteúdo de sólidos solúveis totais em relação ao tratamento controle e a aplicação de Etefom (Ethrel®). Portanto, a A aplicação de ácido naftaleno acético (ANA) aumenta o conteúdo de sólidos solúveis nas bagas da variedade Nebbiolo, não alterando a acidez total titulável e o pH.

Palavras-chave


Vitis vinifera L., vinhos de altitude, maturação da uva, ácido naftaleno acético.



REVISTA UNIPLAC
ISSN 2447-2107
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