Serviço de notícias da China Sichuan News 24 de abril (repórter que ele Yingqing) dirigido pelo Departamento de Cultura e Turismo da Provincial de Sichuan, pelo Centro de Proteção à Patrimônio Cultural de Sichuan e pela Sociedade de História Sichuan Sichuan Caikou Conselho de História 2023 Dia da leitura do dia "Readinga Sichuan Cuis · Provei o gosto de não -herdamento "Série de atividades começou no dia 23 no Museu do Patrimônio Cultural Intangível, na província de Sichuan. a importancia dos jogos na matematica
Esta série de atividades será lançada na forma de um clube de leitura, com um período mensal, um total de 12 edições.Com o "Livro da culinária de Sichuan Books+A Sichuan Cuisine para valorizar a literatura", apresente as pessoas à cultura não -herda da culinária sichuana e apresente os herdeiros não -genéticos da culinária sichuana.
Durante o primeiro evento, o chef de culinária de Sichuan, Yang Xiaocheng, Zhang Zhongyou, Miao Qingyuan e Jian Kuiguang compartilharam a "receita de Sichuan" compilada em 1962.In 1961, Chengdu Food Company organized a technical training course specially hired 7 famous chef Huaxingchang, Li Deming, Zhang Songyun, Zhang Rongxing, Xie Haiquan, Lin Jiazhi, Zhang Qingyun, and other special chef Liu Wending, Ding Bingsen, Jiang Bochun, Feng DAXing, Wang Junchen, Chen Shaoshu A escrita e a formação da "Receita Sichuan 1-5 Série" está escrita, que inclui um total de 255 Sichuan Cuisine. Procedimentos de operação, decoração de pratos, características e características do sabor e características de sabor e características de sabor e requisitos de especificação.O livro é um dos registros mais antigos e claros da culinária de Sichuan.
Segundo Li Zuomin, vice -presidente e secretário -general da Sociedade de História da Província de Sichuan, o curso de treinamento é um sinal do desenvolvimento de chefs de Chengdu, desde o desenvolvimento do ensino ao ensino.
O chef de culinária de Sichuan, Yang Xiaocheng, participou do primeiro curso de treinamento."Naquela época, Zhang Qingyun, um mestre de longa cópia, conseguiu rolar o macarrão muito fino e uniforme, e iniciou uma dança, que era como uma faixa e seda, o que foi incrível. Raiz, o macarrão sempre será queimado Até o fim, e o artesanato será tão bom! " a importancia dos jogos na matematica
Yang Xiaocheng disse que o método de ensino daquele ano também era muito inovador.O membro da equipe Yang Jingwu o gravou e, mais tarde, ele foi um dos autores da "Volkswagen Sichuan Cuisine", que estava vendendo bem.Depois de mais de meio ano, após a gravação, organização e gravura, cada aluno recebeu a versão graxa de cera do livro "Sichuan Receita" que exala tinta. a importancia dos jogos na matematica
No ano passado, quando o comitê de história oral da culinária de Sichuan foi estabelecido, Yang Xiaocheng doou: "Colocando em casa, é melhor chegar ao público, o que é mais propício à herança da culinária de Sichuan".
Vários outros chefs de culinária de Sichuan que participam dos compartilhados também são discípulos dos professores que participaram do treinamento e dos livros orais do ano. a importancia dos jogos na matematica
Mais tarde, o "chef confucionista" Zhang Zhongyou compartilhou a autobiografia "olhando para a fumaça de culinária" como um herdeiro representativo de herança provincial como a herança representativa de herança provincial como a história de Sichuan, e a história de se espalharem vigorosamente a culinária de Sichuan no exterior é um importante histórico histórico. Material para o desenvolvimento da cozinha Sichuan.
De 1987 a 1989, Zhang Zhongyou serviu como chef da delegação chinesa das Nações Unidas e teve que receber políticos todos os dias.Ele lembrou que os estrangeiros estavam interessados no sabor dos peixes, sabor estranho, sabor do óleo vermelho e sabor picante da cozinha sichuan.Em uma ocasião, as Nações Unidas realizaram uma reunião de bolsa de chefs.Chefs estrangeiros ficaram surpresos.Alguém perguntou a ele através da tradução, e Zhang Zhongyou respondeu: "Este é o mistério da culinária chinesa".
Xu Xiaohong, um famoso chef e professor, era considerado o "mesozóico" e também estava explorando e praticando a cozinha moderna de Sichuan para o mundo.Xu Xiaohong disse que a referência e o modelo de Zhang Zhongye na indústria de culinária.Ele ensinou na Academia de Turismo de Sichuan e também coletou muitas receitas, procurando herança no sabor da culinária e nos métodos de cozinha da culinária de Sichuan.
Xu Xiaohong acredita que manter as causas e características da culinária de Sichuan através de dados e padrões é a única maneira de a culinária de Sichuan entrar na internacionalização."Sichuan cuisine non -genetic inheritance not only talks about artisan consciousness and artisan skills. The core is the awareness of boutiques. Now many places, Sichuan cuisine traditional techniques are gone, but unfortunately. We must strive to find, retain, inherit, and inovar."
Após a reunião de compartilhamento, Zhao Hongchuan, um inspetor de primeiro nível do Departamento Provincial de Cultura e Turismo de Sichuan, disse que a herança da herança não é apenas a habilidade, mas também o "professor de piedade filial" da excelente cultura tradicional da China.Na atual culinária de Sichuan, há muitas oportunidades e desafios. Proteção e utilização da cozinha Sichuan.
Zhao Chuanrong, o ex -vice -presidente do governo do povo provincial de Sichuan e o ex -vice -presidente do Comitê do Partido Provincial de Sichuan, disse que as habilidades de culinária da culinária de Sichuan são uma parte importante da não -herança de Sichuan. e continue a herdar e levar adiante na vida.
O objetivo desta atividade é promover a cultura da culinária de Sichuan e herdar as habilidades não -herdas.O evento extraiu o livro "Mestre me ensinou a comer a culinária Sichuan" assinada pelo público da sorte no local, que desencadeou uma onda de leitura da culinária sichuan e não -herança.
Na próxima etapa, a série de "Cozinha Sichuan · Taste of Non -Heritage" será realizada mensalmente na forma de um clube de leitura e outros tipos.(sobre)
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